à consommer différemment.
restaurant (fermé) Renens
Directement approvisionné par les producteurs et artisans de la région, sous le principe du "zéro déchet", le restaurant de la rue de la savonnerie à Renens a toujours fait varier sa carte au gré des saisons.
A midi, pour l'apéro ou le soir, le menu s'adaptait en conséquence, sans compter ses traditionnels brunchs du samedi et du dimanche.
L'ancien restaurant sera fermé pendant cette année, mais pas de panique, nous travaillons sur nos prochains locaux !
pop-ups
Le 4 décembre à Genève, Alba fera un food pairing avec le groupe talentueux et créatif d'Alter. Associer de petites assiettes à des cocktails innovants produits par l'équipe. Seulement 18 places disponibles, intimité détendue.
bookings @alter
à propos
le concept
LEGRAM, bien plus qu'un concept, un exhausteur de valeur ajoutée pour toute la communauté !
LE RESTAURANT
Dans une ambiance urbaine et résolument décontractée, le restaurant LEGRAM a développé une éthique très exigeante.
Paul Marsden et Alba Farnos Viñals travaillent selon le principe « De la ferme à l’assiette », tout en privilégiant, autant que possible, le zéro déchet. Ils s’approvisionnent directement auprès des producteurs et des artisans de la région, avec lesquels ils ont tissé des liens de confiance et d’amitié.
D’origine catalane et formée à l’École Ferrandi à Paris, Alba propose une cuisine fraîche et inventive, inspirée par ses multiples voyages. Passionné de vins naturels, Paul partage avec enthousiasme ses dernières découvertes.
Habitués du quartier et clientèle branchée se côtoient avec bonne humeur dans ce lieu qui cultive l’amitié et la convivialité !
Partageant les mêmes valeurs que l'association SlowFood, LEGRAM fait partie à présent de l'alliance des chefs SlowFood.ch
Pour plus d'info & événements consultez le site: SlowFood.ch
